CATA
TASTINGS

Jamón Dehesa from Maladúa (Manchado de Jabugo) Created by the Master Cutter Emilio J. García Ortigosa

Paring 1: Cocktail
Created by Adam Varga (Mixologist)

Paring 2: Manzanilla en Rama sherry and Champagne

ENTRANTE
APPETIZER

Black Label Galician mussels marinated in-house in a paprika vinaigrette

White shrimp from Huelva chargrilled with garlic

Foie with Pedro Bernardo Cuello de Dama figs
and cinnamon bread crunchies

Beef ham from El Capricho

Jamón Ibérico croquets with spicy breadcrumbs

Fresh vegetables sautéed in a coal oven

CAMPO Y MAR
SURF AND TURF

Free-range hen egg sautéed at low temperature with sweetened mushrooms and hake cheeks on the grill

AL HIERRO
FROM THE FORGE

Beef Filet Mignon from El Capricho grilled over oak and served with roasted vegetables

POSTRE
DESSERT

Golden sphere, Guanaja chocolate and green pistachio praline

Our small sweet gestures

Coffee or Tea infusion

Liqueur

250 €

Bebida no incluida / Drinks are not included

MENÚ A
ENTRANTES

‘Gran Reserva Serón’

con sal de escamas y aceite Arbequina

con polvo de migas extremeñas

PRINCIPALES

con salteado de frutos del mar

con salsa de frutos secos y patatitas asadas

POSTRE

gelée de hierba buena y helado de violeta

Café o infusión

BEBIDAS

50 € px

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

MENÚ B
ENTRANTES

‘El Risco Extremeño’

con salsa aji-limón

al aroma de Verdejo

a la brasa de roble y encina

con su tartar

con polvo de migas extremeñas

PRINCIPALES

con selección de verduritas salteadas

con patatas soufflé

POSTRE

Mignardises

Café o infusión

BEBIDAS

60 € px

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

MENÚ C
ENTRANTES

‘5J’ Selección Privada

* Maridaje con Palo Cortado Cayetano del Pino y Cía

sobre cama de sal en escamas

al aroma de maracuyá

al armagnac

PRINCIPALES

con selección de verduritas salteadas

con patatas torneadas asadas

POSTRE
BEBIDAS

80 € px

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

*Disponemos de información de alérgenos. IVA incluido. Incluye pan. Ferretería se reserva el derecho a modificar los productos en función de la temporada y disponibilidad./ *We have allergen information. VAT Included. Includes bread. Ferretería reserves the right to modify its products in function with availability and season.*Disponemos de menú infantil, menús de empresas y grupos / We have kids, group and business menus.