CATA
TASTINGS

Jamón Dehesa from Maladúa (Manchado de Jabugo) Created by the Master Cutter Emilio J. García Ortigosa

Paring 1: Cocktail
Created by Adam Varga (Mixologist)

Paring 2: Manzanilla de Rama sherry and Champaign

ENTRANTE
APPETIZER

Black Label Galician mussels marinated in-house in a paprika vinaigrette

White shrimp from Huelva chargrilled with garlic

Foie with Pedro Bernardo Cuello de Dama
and cinnamon bread crunchies

Beef ham from El Capricho

Jamón Ibérico croquets with spicy breadcrumbs

Fresh vegetables sautéed in a coal oven

CAMPO Y MAR
SURF AND TURF

Free-range hen egg sautéed at low temperature with sweetened mushrooms and hake cheeks on the grill

AL HIERRO
FROM THE FORGE

Beef Filet Mignon from El Capricho grilled over oak and served with roasted vegetables

POSTRE
DESSERT

Golden sphere, Guanaja chocolate and green pistachio praline

Our small sweet gestures

Coffee or Tea infusion

Liqueur

250 €

Bebida no incluida / Drinks are not included

MENÚ A
ENTRANTES

‘Gran Reserva Serón’

con sal de escamas y aceite Arbequina

con polvo de migas extremeñas

PRINCIPALES

con verduritas asadas

con verduritas y patatas baby asadas

POSTRE

y lágrimas de caramelo

Café o infusión

BEBIDAS

50 €

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

MENÚ B
ENTRANTES

‘El Risco Extremeño’

a la brasa de roble y encina

terminadas a la brasa

con su tartar

con polvo de migas extremeñas

PRINCIPALES

con patata rate asada y mojo rojo

con patatitas asadas

POSTRE

Mignardises

Café o infusión

BEBIDAS

60 € px

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

MENÚ C
ENTRANTES

‘5J’ Selección Privada

* Maridaje con Palo Cortado Cayetano del Pino y Cía

con sabañón de vino dulce

PRINCIPALES

con verduritas salteadas

con patata asada

POSTRE
BEBIDAS

120 € px

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

MENÚ A
ENTRANTES

‘Gran Reserva Serón’

con sal de escamas y aceite Arbequina

con polvo de migas extremeñas

PRINCIPALES

con salteado de frutos del mar

con salsa de frutos secos y patatitas asadas

POSTRE

gelée de hierba buena y helado de violeta

Café o infusión

BEBIDAS

50 € px

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

MENÚ B
ENTRANTES

‘El Risco Extremeño’

con salsa aji-limón

al aroma de Verdejo

a la brasa de roble y encina

con su tartar

con polvo de migas extremeñas

PRINCIPALES

con selección de verduritas salteadas

con patatas soufflé

POSTRE

Mignardises

Café o infusión

BEBIDAS

60 € px

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

MENÚ C
ENTRANTES

‘5J’ Selección Privada

* Maridaje con Palo Cortado Cayetano del Pino y Cía

sobre cama de sal en escamas

al aroma de maracuyá

al armagnac

PRINCIPALES

con selección de verduritas salteadas

con patatas torneadas asadas

POSTRE
BEBIDAS

80 € px

* IVA incluido

* Menú reservado exclusivamente a grupos de al menos 15 px

*Disponemos de información de alérgenos. IVA incuido. Incluye pan. Menú disponible todo el año. Ferretería se reserva el derecho a modificar los productos en función de la temporada y disponibilidad. La tasa del servicio son 2,50€ / *We have allergen information. VAT Included. Includes bread. Menu available all year round. Ferretería reserves the right to modify its products in function with availability and season. Service fee is 2,50 €.

*Disponemos de menú infantil, menús de empresas y grupos y recomendaciones quincenales. / We have kid’s, group and business menus, and biweekly recommendations available.